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4月14-16日 | 御厨厨艺全新中式菜品班精彩呈现

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2017-03-04 11:13:44

来源: 原生素     


2017,
御厨厨艺全新中式菜品班精彩呈现,
麻麻们、巴巴们,
再也不用担心该做什么菜给家人吃了!
餐厅的主厨大人们,
可以学到惊艳、美味的新中式菜品。
金桔豆芽炒黄瓜丝、
冬瓜松茸、
杂菌炒百合、
九层塔茄子、
纯素腊肠炒荷兰豆、
杂菌炒百合、
.....

每一道纯素中式菜品都有一个美丽的名字,
背后都有一段林恭平老师,
与食材用心交流的漫长过程。
很多看似毫无瓜葛的食材,
人们很难会把它们联想在一起,
可到了林恭平老师手中,
它们碰撞出了漫天火花,
让味蕾舒张开来,
一饱素食的口福。

在国内,
中式素食面临着一个很大的瓶颈,
人们都以为中式素食很简单,
萝卜白菜、味道单一,
很难满足味蕾对食物的欲望。

在林恭平老师看来,
不吃素主要是人们“不会吃素”。
其实,一种食材如同一个人的性格,
食材与食材的结合,
就犹如人与人之间的相处之道,
相处和谐,才能身心愉悦。

本期御厨厨艺全新中式菜品班,
4月14日、15日中式菜品精彩呈现,
4月16日有惊喜彩蛋,
林恭平老师与
广州佛世界素食社刘群老师强强联手,
4月16日有大家期待很久的,
美伦美奂、美味可口的纯素烘焙,
纯素水果巧克力夹心旦糕、
纯素佛卡夏、
香蕉杯糕、
纯素披萨、
......
(word天!口水实在忍不住,还让不让人往下写了)

接下来有御厨林恭平老师的介绍,
及林恭平老师的素厨之路,
4月14日-16日要学习的菜品介绍,
刘群老师的介绍,
还有海量美食图片,
不要眨眼、不要走开哦!

林恭平

?前文莱国王御厨(文莱皇家御用中餐总厨)
?谢娜张杰素食婚宴行政总厨
?曾担任吉隆坡苏邦凯业酒店中餐部总厨,新西兰惠林顿Diner西餐厅厨房执行经理,美国德克萨斯州有缘素食餐厅总厨。
?先后独立经营新西兰奥克兰彼岸纯素餐厅,黄金时代纯素餐厅。
?国内指导过的素食餐厅(部份):
佛世界素食社(广州)、银杏树美食餐厅(北京)、野荷花语素食餐厅(北京)、素喜餐厅(北京)、心中有素(肇庆)、聚缘雅荟(肇庆),武汉等各地的素食餐厅。



柴米油盐的生活、诗意的远方,因为热爱,从小就把梦想装进了锅碗瓢盆里。许是在家庭的耳濡目染下,5岁时就抛开手中的玩具,掂着脚尖在炉灶旁观望,这一望便让他坚持了四十几年,才有了后来的文莱皇家御厨总厨。


40年的厨艺、20年的素厨;10多个国家的饮食文化交流;文莱皇宫及星级酒店、各国素食餐厅的经历;将各国的优质食材巧妙搭配,创新出曼妙生花的新菜式。


在林恭平的认知里,厨房是一个温暖的地方,只有饱含爱意地去做好每一道菜,这些食材才不仅仅是果腹的食物,他们被赋予了一种爱的味道,能让人感觉到家的温暖。

初次接触厨房,源于其母亲。林恭平的母亲厨艺高超,家里经营了一家餐厅,深受远近邻里乡亲的喜爱。



从牙牙学语、蹒跚学步时开始,林恭平便跟着母亲穿梭在琳琅满目的各类生鲜市场中,有了儿时的熏陶,他六岁时,就可以在厨房里站在小板凳上,为弟弟妹妹做好吃的黄油饼。


因为从小就喜欢美食,热爱锅碗瓢盆,之后用了40年时间游历美国、意大利、法国、新西兰、澳大利亚、新加坡等十几个国家,学习各国的饮食、人文,品尝及交流各国的的美食,研制创新各式的菜品,一生都为了厨艺这个理想孜孜追求,他!终成一位有高超厨艺的厨师。


凭着他的一身过硬本领,迈上了厨艺的巅峰——踏入了文莱皇宫,成了御厨,并成为了让所有人羡慕的御厨总厨。

而立之年,年轻有为,事业有成。林恭平却收到了医院的“亚健康”警告单:必须减少肉量,再继续大量吃肉,身体会负荷不了。
 
由此,林恭平毅然放弃了了高薪厚禄,从文莱皇宫挂袍而去,心甘情愿做一名素厨。




辞掉御厨的工作,重新出发,潜心研究瓜果蔬菜、五谷杂粮......御厨林恭平开启了他“素御厨”的人生,从此一心为“素”,这一做就是20多年。

他完美的将西方和中式饮食结合,去往马来西亚、新西兰、美国、新加坡等十几个国家,深入每一片他踏进的士地,经营素食餐厅,传播素文化,教授素厨艺,指导素食餐厅的经营管理,研制健康素食系统。将食物与自然、原生、大地、爱相结合,珍爱每一个众生的生命,给人们带去了健康、营养、幸福、快乐。



刘群
擅长纯素烘焙,生食糕点
香港绿野林食生厨艺证书班
广州佛世界素食社二楼新派素食掌柜
曾担任唤觉生态素食餐厅店长

曾担任素醒veganex生活馆店长


4月14-16日 | 御厨厨艺全新中式菜品班

4月14日中式菜品
百香果黄瓜(凉菜)
金汁娃娃菜
包菜卷
纯素蟹黄豆腐
三杯杏鲍菇
九层塔茄子
芥菜素咸蛋汤
芋头饭


4月15日中式菜品
呛拌莲藕
金桔豆芽炒黄瓜丝
纯素腊肠炒荷兰豆
冬瓜松茸
酸菜蒸河鲜
杂菌炒百合
酸辣汤
纯素叉烧炒饭

4月16日纯素烘焙
纯素水果巧克力夹心旦糕
纯素佛卡夏
香蕉杯糕
纯素披萨
水果西米露
山楂莲子冰糖粥


来自御厨厨艺班学员们的分享

殷夏贇
自从上海一站遇见名厨林恭平老师,念念不忘那美味的法式浓汤的,就下定决心一路跟随来到杭州精尽深造的。从第一天踏上火车开始就停不下来的兴奋。第一天的东南菜,眼睛和嘴巴都停不下来啊,幸亏小组学员分工好有记录。林老师真是很无私的,只要我们想学就热心教,增加了好多额外菜式,手把手的调试各位学员,秘制酱赞到“掉眉毛”,惊艳的果蔬汁,额外教制的素黄油百搭无数西餐。无论哪道菜出品的摆盘都是一道艺术品,让你的视觉也享受一场场豪华盛宴!就像林老师说:“我出品和教授的不是菜,是爱,每一道菜内心必须带着爱去做,所以每天都特别高兴”, “爱,充满爱心,包容心和欢喜心做出来的素食才是最美味、最养心的”。
另外还要感恩杭州六和缘养生素食馆,为我们提供了这么好的场地,所有从义工到负责人都倾情协助,当然组织者你们(原生素)是一切的起源,感恩你们将我们融合在素世界!让素食传播的更久更远更广吧!

杨婵
三天的学习,林恭平老师用非常快乐的方式,完全无保留地手把手教我们做马来菜,泰国菜,西餐,蛋糕面包等等美食,关键是:全部纯素哦!素食是人爱自己,爱生命的选择,林老师在教课时说,他热爱做菜的终极秘方就是爱和用心,有这两个秘方就能做出好吃的菜。学会林恭平老师这么多绝招,以后在厨房给家人做菜,怀着快乐感恩的心情,就能做出又健康又美味的菜肴啦。谢谢老师和同学们三天愉快地烹饪时光。


杨骏
参加林恭平老师素食培训课程3天,不单单让我感受到素食的文化以及技巧,更让我感受到老师对素食的那种乐趣和热爱。他的素食是吃起来欢乐的、开心的、营养的、 美味的。林恭平老师是我在素食路上的启蒙老师!也是本着一颗感恩的心,真心谢谢这位老师给我带来对素食的热爱与想象!老师的课程中不单单是制作美味的素食,还有课程中老师带给大家的乐趣,以及他那平易近人感觉,让我感觉就像在一家人煮饭的乐趣。老师的整个团队让我感觉都特别的温和!这有可能就是素食带给养心养人的感觉吧!这几天让我最有感觉的也是让我对素食顿悟的一件事就是,制作食物,不是简单的美化,味道这么简单!真真正正的是你有没用心去做食物,才是最关键!个人领悟:什么样的心情 做出什么样的菜,从做好自己开始!才能获得对食物的尊敬!感恩老师!感恩这几天忙忙碌碌的工作人员!

蒋毅
不要只是热爱,要去做!怀揣着这样一股热情千里迢迢参加了林恭平老师的素食传授课程。第一天上课,林恭平老师告诉我们,每一道菜必须带着爱去做,用一颗充满爱心,包容心,和欢喜心做出来的素食才是最美味,最养心的。正如我学习素食的初衷--爱,爱自己,爱家人,爱朋友,爱生活。感恩林恭平老师用他那颗热情,幽默,风趣,随和的充满活力的心。传授给我们他20多年的素食心经,教我们学习了素的西餐,甜品,东南亚菜系,让我知道原来素食也可以这么有创意和丰富,我爱你林恭平老师。感恩这次相聚一起学习的家人们,真是有缘千里来相会,我们还会相聚的。我们一起加油!不管此次学习的动力是什么。这次学习的氛围,不管是参加学习的,还是服务的,还是旁听的,让我想到一句话:一群有希望的人在一个有希望的地方做着一件有希望的事情。


时间:2017年4月14日上午9:30-16日下午17:00(3天)
费用:早鸟价3680.00元/人(限3月22日前),
          3月23日后恢复正价4580.00元/人.
         (住宿自理,可统一安排)
名额:限20人(额满即止,谢绝空降)
地点:佛世界素食社二楼
地址:广州市海珠区同福中路牛奶厂街二圣宫前2-8号

报名及咨询:
大有  电话:18682170112 微信:SZL-999
丽馨  电话:18575516352 微信:Angela-abby









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