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他是世界最有影响力100人之一,在纽约的餐厅,奥巴马提前2个月预订,就为一盘生萝卜

在纽约的郊区,一家蓝山餐厅(Blue Hill),几乎每天爆满,要是想来这里就餐,需要提前两个月预定,连奥巴马夫妇,也是这家餐厅的忠实粉丝。这里既是一家餐厅,也是一个农场。餐厅依托农场而存在,没有任何菜单,每天早上厨师们会到农场摘菜,然后决...[查看原文]
素食健康养生 2016-10-15 15:44:54
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素食馆热衷做公益 咖啡馆里办起培训班

一家素食馆,通过众筹,不仅招募到40多位股东,还承诺将日后的三成盈利拿出来做慈善;还有一群年轻人,以众筹方式开设了一家咖啡馆,而在这家咖啡馆,消费者不仅可以喝到咖啡,还可以在这里学英语、绘画,一家普通的咖啡馆摇身一变,成为年轻人创业的孵化器...[查看原文]
温州网瑞安支站 2016-06-22 15:59:08
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林恭平:从御厨到素厨

面对地球的生态危机,现阶段最重要的不是开源,而是节流;不是扩大开发力度,而是降低消费强度。 文|范晓华 图|林恭平提供“素食能提供足够的蛋白质吗?”“吃素会不会营养不良?”“小孩和孕妇能吃素吗?”……素食培训课一开课,面对学员们热情高涨此起...[查看原文]
创意世界(范晓华) 2015-11-14 09:35:05
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美国9岁的素食厨师诺亚?科赫

9岁的素食大厨诺亚·科赫来自缅因州,他赢得了全美营养食品比赛大奖,这项比赛是由第一夫人米歇尔·奥巴马主持的。诺亚的获奖作品是‘添加增强香蒜酱的纯素意大利面’。获奖者获得在白宫与米歇尔·奥巴马见面的机会。对于纯素...[查看原文]
素食黄金时代 2015-09-06 16:36:32
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福和慧素食总厨卢怿明:会做荤菜的厨师更能做好素食

素猫·素食营销网 Tony Lu卢怿明,福系列餐厅行政总厨、杭州西子湖四季酒店顾问主厨、北京四季酒店顾问主厨、上海文华东方酒店顾问主厨。 和Tony的采访约在福和慧,即福1037,它坐落在幽静的愚园路1037号,没有显眼的招牌...[查看原文]
福和慧 2015-09-06 16:29:37
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Duangporn 'Bo' Songvisava-凯歌香槟亚洲最佳女厨师

Duangporn 'Bo' Songvisava 荣获首届凯歌香槟亚洲最佳女厨师奖,她于曼谷经营的Bo lan则荣列亚洲50最佳餐厅第36位。[查看原文]
大厨去哪 2015-09-06 16:21:37
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刘萍萍(Lily Liu)-上海静安希尔顿酒店西餐主厨

Lily,80后美女,上海静安希尔顿酒店西餐主厨。从曾经的误打误撞入了行,到如今柔韧有余的掌管这三尺之地,这个80后姑娘就是凭着对烹饪的一腔热血!在行业竞争激烈的大环境下,她坦然自若,笑称“细致、耐心是女性拥有的特质!”[查看原文]
大厨去哪 2015-09-06 16:11:51
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杨颖-上海银星皇冠假日酒店西餐行政总厨

杨颖,现任上海银星皇冠假日酒店西餐行政总厨,1988年入行,至今已经在厨房里奋战了26余年。有着爱尔兰工作和比利时培训的宝贵经历,深谙西餐烹饪的真谛,立志于创新,追求卓越。[查看原文]
大厨去哪 2015-09-06 16:08:45
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Bina yu-外滩三号最新韩国餐厅CHI-Q厨师长

外滩三号最新韩国餐厅CHI-Q厨师长,高中时期就开始厨师专业培训,毕业后前往有着“烹饪学校中的哈佛”之称的美国烹饪学院进行深造。曾在潘基文先生纽约住所为其连任联合国秘书长的庆祝晚宴掌厨。[查看原文]
大厨去哪 2015-09-06 16:02:21
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彭程

彭程,曾任职法国罗兰夏朵奢侈酒店联盟米其林餐厅西点师,是法国甜点行业内第一批获得奢侈品牌酒店终身合同(CDI)的中国女性。彭程2008年创办美味人生专业法式西点培训学校,也是中国第一家“专业法式西点培训”学校。[查看原文]
大厨去哪 2015-09-06 03:47:21
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王时佳

王时佳的性格和手上的活儿一样利落,做起事来动作干净、 面粉通透, 开工时后厨整洁厨衣雪白, 收工时也丝毫没有沾染, 上海式的干脆不但体现在最大限度地节省食材,甚至连一丝细碎多余的动作都不会浪费。 问起为何从厨, 她说世间总有许多阴差阳错的事...[查看原文]
大厨去哪 2015-09-06 15:40:40
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sandy Yoon

Sandy,外滩三号mercato主厨。Sandy Yoon4岁时便从韩国随着父母移民至美国,儿时最生动的记忆总是与美食和家庭生活密不可分。作为最年轻的主厨,负责打理着Jean Georges在上海刚刚开设的意大利餐厅厨房间的一切工作,对管...[查看原文]
大厨去哪 2015-09-06 15:36:43
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刘韵棋(vicky lau)-2015年凯歌香槟亚洲最佳女主厨

Vicky Lau,香港Tate Dining Room & Bar餐厅的老板兼主厨,被授予2015年凯歌香槟亚洲最佳女主厨。她于纽约大学毕业后在广告界展开平面设计师的职业生涯,深谙视觉艺术之道,并充分掌握如何运用微妙的视觉元素去影...[查看原文]
大厨去哪 2015-09-06 15:27:52
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“杰出主厨”的华人-陈岚舒

2003年台湾大学外文系毕业,毕业后申请法国斐航迪烹饪学院,以第一名成绩毕业,后又前往法式蓝带学院(ESCF-Ferrandi)进修甜品制作。在法工作2年之后,通过网络应征加州帕纳谷“法国干洗店”厨房实习生职位。一周之内发16封应征信给法国...[查看原文]
大厨去哪 2015-09-06 15:24:55
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邱琼(Jacqueline Qiu)

邱琼(Jacqueline Qiu),目前担任上海安达仕酒店行政总厨。2009年曾荣获由上海美食协会颁发的上海杰出西方美食协会,2008年曾获得有上海柏悦酒店颁发的月度最佳经理奖,2003年由Jean Georges颁发的年度最佳员工奖,1...[查看原文]
大厨去哪 2015-09-06 03:17:29
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