当前位置: 网站首页 >> 生机饮食 >> 全球生食

她70岁的年龄活成30岁的样子,余生,就要像“生食之母”这样活!

浏览:397 评论:0

2018-05-10 11:17:53

来源: 原生素     


生食之母——切丽·索里亚(Cherie Soria)


1


切丽·索里亚是Living Light烹饪学院的创始人和主任,自1998年以来一直在教授生食和素食美食,烹饪生涯长达40多年。她写过几本书,包括经典的《天使食品:天体健康食谱》、《生食革命饮食》以及《虚假生食》


切丽说自己喜欢分享她在人生旅程中学到的东西。生活对任何人而言并不总是容易的, 和许多人一样,切丽认为通过痛苦和苦难才能最好地学习人生的教训。



在她65年的生活中,她有过非常丰富的生活经历:切丽游历了世界,有过各种各样的职业生涯,还是一个空手道黑带三段。切丽曾经经历过一场严重的飞机坠毁事件,花了几年时间才完全治愈。痊愈之后投资了一个人们认为是疯了的项目:建造世界上第一家纯素食烹饪学校,Living Light烹饪学院。


学校外观


切丽的自白


40年前,我那时20岁出头,我选择成为了一位素食者。我的家人们健康状况都不好,许多人患有癌症,心脏病,关节炎和糖尿病。


我当时读过的所有书籍都告诉我,饮食在健康中会起一定的调节作用。我必须承认,自己要戒断肉类其实非常简单。当我还是小女孩的时候,我亲眼目睹了我的宠物鸡被杀死,而且我那时还不得不被迫吃肉。因为年纪小,我的父母要求我一定要吃肉,后来,当我意识到吃肉不是必须时,我非常开心成为了素食者。


在我成为纯素主义者之前,我作为蛋奶素者已经12年,并最终在成为了生食爱好者。我继续吃少量的熟食,但我的大部分饮食都是生的。


舞者切丽


2


1992年,在与波多黎各的安妮·威格摩(Ann Wigmore)博士一起学习后,切丽学习了使用全食物食用法来保养身体。


安妮曾是一名素食主义者,她是一个小麦草和生食食品学科方面的专家,强调利用食物清除体内的毒素。


安妮·威格摩(Ann Wigmore)


切丽说,学员们了解到果汁,小麦草,沙拉和豆芽后可能会感觉这些会对身体有所帮助,但“他们回家之后就对这种饮食感到无聊”,因为“她的食物没有味道。”


切丽的目标一直是通过培训教师和厨师来激励他人,在全球范围内传播美食生素食的好处。但学员们不必吃100%的生食才能参加Living Light的课程。(好吃才是硬道理~)



像所有能干的厨师一样,切丽知道如何吸引观众:甜点。


但是索里亚并没有用黄油,糖,鸡蛋和面粉把它们烘烤成蓬松的甜点。她用鳄梨和龙舌兰糖浆制作她的魔法 ——并且根本没有烘烤。当她的学生品尝她的创作时,他们完全猜不到,他们的巧克力慕斯的主要成分是植物的。



正如索里亚所说:“如果你能制作出比普通芝士蛋糕更好的素食芝士蛋糕,那你为什么要吃动物成分的芝士蛋糕?”


3


切丽预测生食会成为主流,因为它解决了肥胖问题,并且味道也很好。切丽承认,生食饮食确实具有挑战性:理想的是在所有的食物中,摄入80%的生食。但她说大多数人会只吃50%的生食。她的许多学生努力保持吃100%的生食,但会喝热茶,而且偶尔会吃土豆泥。


切丽的空手道练习

切丽给新手生食者的建议:


1.用沙拉开始典型的午餐和晚餐。

2.如果你想吃点心,那就喝点吃生蔬菜汁,而不是其他零食。  

3.在两餐之间喝点水。

如果你尝试上面这这三个步骤,你会自动开始吃约50%的生食。


然后,你可以开始减少或消除饮食中不健康的食物:

1.从减少或消除垃圾食品,包装小吃,油炸食品,酒精,白糖和白面粉开始。

2.然后减少或消除动物产品,尤其是红肉和巴氏灭菌乳制品。

3.然后减少或消除熟淀粉,特别是小麦。


切丽在泰国


切丽认识到需要将这些简单的食材培育成富有灵魂的食物。从那以后,切丽亲自培训了世界上许多顶尖的生食厨师和导师,也因此经常被称为“生食之母”


4


切丽说,地球正在经历一场前所未有的流行病健康危机。


不仅在工业化国家的成年人中,甚至在我们的孩子中,肥胖症和亚健康也已经非常严重。人们厌倦了生病,纷纷寻求解决他们健康问题的方法。


但医疗保健系统却没有教会大家怎么饮食。据说,目前这一代在美国出生的儿童,其预期寿命可能比他们的父母还要低。在快餐食品,软饮料,加工食品,携带了大量激素的肉类和乳制品,经农药处理并生长在贫瘠的土壤中的蔬菜,这些食物就是我们人类现在面临的共同困境。



Living Light烹饪学院里的所有的食物都是有机的,我们教学生关于有机物的知识。他们学习堆肥,回收和厨房园艺,包括种植豆芽和小麦草。


我们的咖啡厅使用回收餐巾,而且旅馆有所有有机床上用品和设备齐全的生食厨房,供我们的学生使用。



随着全球变暖的加剧,我们每个人都必须为我们的食物,我们的清洁产品提供可持续解决方案,而我们所做的一切都会在地球上造成碳足迹。革命的一部分是创造一个适合我们所有人的世界,健康是我们的首要任务。


5


2016年,切丽宣布自己65岁的时候正式退休,结束她长达40年的生食烹饪教学生涯。


退休之后干嘛呢?


当然是和先生游历山水啊!


切丽和丈夫从不丹入境,在喜马拉雅山上享受最纯净的日光


在当登山向导的16年里, 切丽的导游Rinzin每年在喜马拉雅山都要带4-5个团队, 在切丽夫妇到来之前,最年迈的是一对60岁的双胞胎。切丽在博客中说:“我猜他以前从没听说过素食主义者。”


在不丹,做蔬菜很容易,更难避免的其实是油炸食品和奶制品。好在切丽和丈夫早有准备,在喜马拉雅山上还是顺利吃到了素餐。



两个人本来就爱玩,退休之后身体都还很健壮,抄起行囊满世界飞。



很多人也许会好奇,切丽怎么会有精力到世界各地观光旅游,可是切丽却说:哼~我身体好着呢!

跑跑跑小日记

切丽 2018/4/29


“我们在9小时内跑了34英里,我是70岁年龄组中唯一成功的人(男女组都是), 这件事清楚地表明,自己这几年在我的健康中所做的投资都是值得的! 在一个泥泞的悬崖上跑了8个小时真是令人兴奋! 这是一种培养身体健康, 力量, 耐力和性格的冥想之旅。”



在70多个参赛团队和个人中,只有3名女性。但我在235名选手中占了66名所以我很高兴,最重要的是, 我玩得很开心!


6


你以为退休女性的生活就是带带孙子插插花,可是切丽偏就是有一腔热血,想要玩转整个地球。她把自己称为“老年轻(senager=senior+teenager)”,虽然年纪不小,但是却和全世界所有的小孩一样,喜欢玩!


切丽的攀岩日常


生食不仅是厨艺,还带来健康和苗条身材

 

更多资讯敬请关注:

上一篇:没有数据了 下一篇:这种水果丑到极限却可止咳止血
共0条条评论     0 / 300
共0条
暂无相关评论!