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被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的柯林·坎贝尔

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2018-11-02 11:30:11

来源: 小兔博客     

他被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”,他的著作《救命饮食:中国健康调查报告》被称为“世界流行病学研究的巅峰之作”。

 

被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的柯林·坎贝尔
 

他就是T·柯林·坎贝尔(T.Colin Campbell)——美国康奈尔大学终身教授,曾任美国食物与药物管理局科学家委员会的主席,美国营养科学学会会员、美国癌症研究所高级科学顾问和主要负责人。

 

被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的柯林·坎贝尔

50年来,他一直身处营养科学研究的最前沿,他是“二恶英”发现工作的主要参加者之一,他进行了长达27年的蛋白营养与癌症关系科学实验。19826月,坎贝尔博士为美国国家科学院撰写的报告《膳食、营养与癌症》发表后,震惊了全美国。

 

被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的柯林·坎贝尔
 

接着他又组织进行了长达10多年的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究——“中国健康调查”,并且撰写了著作《救命饮食:中国健康调查报告》本书以很多证据揭示了疾病与饮食关系的一大发现:以牛奶肉类为主的动物性食物会引发肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等慢性疾病;而以青菜萝卜为主的植物性食物,不仅可以有效降低一些慢性病的发病几率,还可以有效缓解病情,挽救生命。

 

被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的柯林·坎贝尔

坎贝尔博士为我们揭示了一个真相:我们可以通过调整膳食来预防疾病,并且,植物性饮食最有利于人类健康。

 

然而,在坎贝尔博士为追求真理而战的同时,他也招来了嘲笑和其他形式的困难,这一观点在当时受到了来自美国畜牧业、养殖业等势力的抨击,然而一贯执着的他并没有屈服,而是坚持自己的观点。

 

被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的柯林·坎贝尔

当我们现在再回过头来看,坎贝尔博士的观点无疑是有远瞻性的,在肉类污染、全球变暖的今天,畜牧业无论是对健康还是环境都是有负面影响的。

 

被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的柯林·坎贝尔

今年84岁的坎贝尔博士,获得了大大小小无数的奖项,或许没有人比他更值得得到这样的认可,因心脏病研究而闻名的迪恩·奥尼什博士说:“营养学领域的每个人都站在坎贝尔博士的肩膀上,他是该领域的巨人之一。”


坎贝尔博士突破性的发现对每一个出生在这个世界上的人都有好处,许多国外的民众都开始为坎贝尔博士投票请愿,希望他能获得诺贝尔医学奖。

 

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