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不是过来人,你根本不懂做有机农业到底多难!

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2018-10-12 10:56:35

来源: 有机     

导语

都说大海的惊涛骇浪十分凶险,但农业创业比其有过之而无不及。数以万计的农业“淘金”者往往会因为“下海”前没有做好准备,在碰到巨浪时就丢盔弃甲。这其中,惨嚎声最大的,往往是做有机农业的。



靠谱的有机肥非常难找

 

由于工业化的养殖早已经把中国传统小农的种养殖结合体系破坏了,也就是小农户都不再养殖了,不养殖就没有农家肥,所以只能依赖化肥。

 

而化肥用多了土壤和植物都不健康,所以只能依赖农药。而养殖场的粪便没有办法投入到农业使用,大量排放又会造成环境污染,可以说工业化养殖造成了双重浪费和双重污染。

 

所以当你想开始从事生态种植的时候,第一个要考虑的问题是有机肥从哪里来?目前的工业化养殖的动物粪便是最方便取得的有机肥。

 


但是对不起,工业化养殖的动物粪便中普遍含有重金属、激素以及抗生素,并且严重超标!从事有机种植是绝对不能用的。

 

另外市售的商品有机肥基本上也是用工业化养殖的动物粪便制作的,所以也不能用。这里值得一提的是中国的有机生产标准并不限制使用工业化养殖的动物粪便。

 

全世界的有机标准都是尊重“过程控制”原则的,唯独中国的有机标准是“结果控制”原则——即便你用了工业化养殖的动物粪便,你种出来的东西不超标就行了。

 

但是不同植物对于重金属的吸收不一样,所以有时候尽管你种出来的东西不超标,但是你的土地有可能已经遭到严重的重金属污染了。

 


我看过一个使用工业化养殖的鸡粪种植的有机山茶油,连续几年使用鸡粪之后,土壤的重金属含量已经接近土壤污染的临界值,但是有机认证竟然通过了。

 

要知道有机农业运动的目的本来可是为了保护土壤的可持续耕作的。对于这样的产品,尽管检测结果符合有机标准我们也不能上线的。

 

简单说一句就是:不考虑土壤的可持续耕作和环境保护的有机生产都是耍流氓。因为这一点,我们淘汰了大多数所谓的生态种植的农产品和通过有机认证的农产品。

 

而我们的返乡青年和农友,为了找到靠谱的有机肥,要么是自己做种养殖结合的循环体系,要么选择用价格高昂的饼肥,更有甚者,从内蒙拉羊粪回来……所以请记得,用有机肥种植的农产品和真正的生态农产品是两回事。

 

不是有机农产品的价格高了,

而是普通产品的价格太低


我常常说中国不是有机农产品价格高了,而是普通农产品价格太低了。

 

从投入和产出比角度考虑,如果普通农民把他种地的收入除去他实际投入的成本(劳动力及生产资料),就会发现他每个工时获得收入是非常低的,甚至连外出打工的十分之一都没有。

 

如此看来,农民种地没有办法取得合理收入,所以几乎所有的农民都不愿意在家种地,而是要出去打工。

 

为什么农民都要出来打工,因为种植普通农产品的折算工价连普通打工的十分之一都不到。

 

现在我们消费者希望有人种植真正的有机农产品给我们,那么起码我们得保证给农友合理的收入。

 

而当我们给到农友合理的收入保障的时候,出来的就是现在的价格——通常比普通农产品贵上一倍两倍都很正常。但是通常很多人是不理解的,认为价格太高。这是目前的普遍现象。

 


还有就是对于一些种植难度较高的产品,比如水果,在技术还不成熟的情况下,种出来的品相通常是比较差的。

 

这种情况消费者也很难接受,觉得自己花高价钱却买了品相这么不好的东西,不值。

 

反倒是原则坚持的没有那么彻底的生产者,可能会种出“又便宜”“又好看”的“生态农产品”,导致劣币驱逐良币。

 

当然国内也不缺少能够把技术做到很好,还能种出“又便宜”“又好看”的生态农产品的,我也认为这是大家应该努力的方向。

 

土地制度的不稳定

 

有机农业是需要长期投入的,改良一片土地需要花大量的时间和精力,常言道“有恒业者才有恒心”。

 

土地的短期性更容易让人追求短期效益,你花了十年改良的土地,合同到期,或者国家征收就白花心血了。

 

记得有一次去南京的一家农场,农场面临征收拆迁,农场主说这几百亩的土地,十年在土地上投入的有机肥就有上千万。一搬迁又得从头开始。

 

相反前一段时间返乡青年王宁去参观日本的有机农场;这些农场都是世代相传,最少都有几十年历史。

 

日本的有机农场通常有几十年的历史

 

但是另外一方面讲,中国又不能够实施土地私有,一旦土地私有化,面对的将是大量的失地农民和社会动乱,这真是一个很矛盾的话题。

 

消费人群的基数太少

 

为什么美国的全食超市(注:全美最大的天然食品和有机食品零售商)能够发展得那么好,因为美国有庞大的中产阶级消费群体。

 

从理论上看如果把家庭年收入40万以上的看作中产阶级的话,中国的中产阶级有很多。但是我所认为中产阶级应该是按照生活理念来划分。

 

美国的全食超市

 

应该来讲中国目前两个群体最大,一个是“屌丝”群体。屌丝群体追求价格消费,就是什么便宜买什么。

 

这个直接催生了淘宝这样的怪胎,按照正常的市场逻辑,淘宝是不可能发展到这么大规模的。

 

第二个是“土豪”群体,这一部分人追求炫耀性消费,“不求最好,但求最贵”。这一部人催生了奢侈品经济。

 


真正的中产阶级应该追求的是“价值消费”:有自己的生活态度和理念,愿意为有价值的事物买单。

 

追求生活的品质,愿意把钱投资在健康的生活方式上。这一部分人才是真正有机的消费群体,这一部分目前在中国还很少。

 

所以那些老是算着,中国有多少的有钱人,有多少人购买我的产品就够了的人,基本上是死的最快的。


诚信体系的缺失


其实全食超市在美国能够发展好的另外一个原因就是,国外的诚信体系相对比较健全。也就是民众对有机认证的信任度比较高,但是国内的诚信体系是缺失的。

 

有机认证的混乱,加上不断爆出来的有机造价新闻,都在摧毁着这个行业的信誉。

 

固然官方的有机认证混乱,但是老实说民间各种各样的自我认证的混乱程度比官方有过之而无不及。淘宝上、朋友圈里的“自己家”种的生态农产品泛滥。

 


去到郊区的果园,个个门口都挂着有机水果的牌子,连路边的地摊都宣传自己买的水果是有机的。这些混乱让人更加不知道该怎么选择。

 

所以在中国不管是做有机产品的生产和销售,最后都变成了“卖人品”,靠农场主和店主们不断地刷脸,和消费者变成熟人,变成基于熟人关系的信任,才能最终做成。

 

所以这方面来讲:建立国内的参与式保障体系(pgs),是一项非常紧迫的事情。


近段时间以来,“参与式保障体系”的概念开始应用在一些农夫市集上,消费者可以通过参观、考察农场,亲自了解农产品的生产过程和环境。


在北京,不少民间机构组织农户,在这方面进行尝试。参与式保障体系是怎么运行的?小编将在后续文章中报道,敬请关注。


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