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多吃深绿色蔬菜可预防白内障

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2017-06-15 10:58:21

来源: 中国佛教素食网     

  最新的研究报告显示,白内障可通过饮食加以预防。特别是色泽深绿的菠菜、绿色花椰菜、芥蓝等,其中所含特定抗氧化剂叶黄素和玉米黄质,能保护眼睛免於阳光紫外线的损害,而避免罹患白内障。


  白内障是中老年人常见眼科疾病之一,也是年长者常见的困扰。同时,由於目前大多数人使用眼力的时间较过去都长,许多人都会碰上白内障问题。


  为了防治白内障,除了在视力开始模糊时,接受眼科检查,确定原因,及早接受治疗之外,最新的研究报告显示,白内障也可通过饮食加以预防。


  白内障的成因,除了遗传和生活方式等因素外,科学家认为,太阳紫外线的照射也是导致白内障的主要原因之一。


  俄亥俄州立大学研究人员博姆塞尔( joshua bomser)所领导的医学研究发现,多吃深绿色的蔬菜,可能有助於保护眼睛免於日晒所造成的伤害,并且可减少罹患白内障的危险几率。


  研究人员首次从实验角度证明,一些深绿色蔬菜所含特定抗氧化剂叶黄素(lutein)和玉米黄质(zeaxanthin),确实能够起到预防白内障的作用。研究人员认为,虽然我们可通过补充剂摄取叶黄素、玉米黄质等抗氧化剂,但功效怎麽也不如在日常饮食中摄取。常见蔬菜之中,色泽深绿的包括菠菜、绿色花椰菜、芥蓝菜、羽衣甘蓝(collardgreen)等都含有丰富叶黄素和玉米黄质,能保护眼睛免於阳光紫外线的损害,而避免罹患白内障,其效果胜於另一种抗氧化剂维生素e。


  这项报告发表於新一期的《营养学期刊》(journal of nutrition),研究人员将人类水晶体细胞分成不同组进行生长研究,其中一组加入叶黄素、玉米黄质,另一组则加入维生素e,然後让这些处理过的细胞,与未经处理的人类水晶体细胞同时暴露在人造紫外线之中。


  实验结果显示,叶黄素和玉米黄质达到最佳的水晶体保护效果,能够将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低五十至六十%,证明这些抗氧化剂起了很大的保护作用,效果是维生素e的两倍。维生素e将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低二十五至三十二%。


  研究人员认为,他们的研究结果首次提供了比较确凿的证据,表明叶黄素和玉米黄质能降低紫外线辐射导致的损伤。他们指出,人眼晶状体中正常情况下可能存在著少量叶黄素和玉米黄质,能够保护眼睛免受紫外线辐射损害,但研究人员并未能确定这些抗氧化剂是怎样由血管传送至眼睛,也不能肯定我们要摄取多少分量,才足以抵御阳光紫外线的侵害,但他们相信,只要多从深色蔬菜中摄取这些元素,体内的抗紫外线能力有所增强,我们就可避免患上白内障。

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