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最近素食圈发生的大事

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2017-06-09 09:54:15

来源: 小兔的博客     

1、Beyond Meat的人造肉饼在280 多家生鲜超市上架了
比尔·盖茨、通用磨坊和泰森食品投资的人造肉公司 Beyond Meat 宣布从 5 月29 日开始,消费者就能够在传统生鲜超市 Safeway 的肉类区买到他们的“肉饼”了。他们的“肉饼”是用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出来的。这次的合作包括了加利福尼亚州、夏威夷以及内华达州的 280 多家 Safeway。
 
去年开始,Beyond Meat 就已经在全美国的 Whole Foods 和西海岸 30 家餐厅以及耶鲁的饭堂里出售产品了,而且表示在 Whole Foods "卖得挺好"。不过,Whole Foods 是相对小众的有机超市,这次在 Safeway 上架的产品则是与普通的肉类产品放在一起,这让 Beyond Meat 的产品变得越来越普通、越接近大众。



2、伦敦第一家纯素食品超市开张
近期,伦敦终于开了一家完全售卖纯素产品的超市,这里的产品包括食品类、日用品类等,严格的纯素者或动物保护者再购买时不必担心产品含有任何动物成分,仔细看标签了~GrennBay还表示,所有产品从未在动物身上做产品测试。



3、伦敦纯素生活展
今年1月7日至8日在伦敦亚历山德拉宫展览馆(Alexandra Palace)举办了纯素生活展(Vegan Life Live),向人们展示了另一种健康生活方式的可能性。主旨是要纯素饮食也要“纯素生活方式”,纯素厨师向观众展示纯素料理制作方法,一些时尚品牌也为纯素食主义者设计了没有动物伤害的服装。



4、墨尔本-全球最大的纯素食品超市
四月份,全球最大的纯素食品超市在澳大利亚墨尔本开张,所有产品均不含动物成分。包括食品类、化妆品类、家庭用品类等3500多种产品,其中纯素起司的类别就高达50种。

5、牛肉生产商转型植物蛋白
嘉吉公司成立于1865年,是一家集食品、农业、金融和工业产品及服务为一体的多元化跨国企业集团。有着70%的美国牛肉市场占有率,嘉吉公司的业务,包括采伐森林来提取棕榈油等在过去很多年收到了众多环保公司的抨击,然而早在去年6月,嘉吉公司就已售卖了他们的饲料厂和养殖场!这一举动无疑是及其震惊的!然而更震惊的是,他们接下来所要做的是开展植物蛋白的一系列业务!近些年素食发展的趋势迅猛,越来越多的企业向植物、纯素制品转型。



6、意大利第三大食品公司开展纯素食品生产线
Selex 建于1973年,是意大利第三个食品生产厂,基于欧洲市场对纯素食品的强大需求,近期加入了一条专门生产此类食品的生产线,包括种子坚果类食物、纯素冰淇淋、纯素汉堡等。在英国两大食品超市Tesco和Sansibury 上架纯素起司后,第一个月的销量就高出了预计销售量的300%。
 


7、美国高中食堂减少肉类在午餐中的比例
美国第二个最大的学区试行素食午餐
 
洛杉矶联合学区, 5月早些时候,学校董事会成员一致投票,支持将健康的植物性选择引入洛杉矶的学校,这是一个由学生、家长和医生支持的试点项目。
 
世界健康组织(The World Health Organization)的研究报告指出加工肉制品、红肉与癌症的密切关系,加州的两所高中命令禁止学校食堂午餐中不得出现此类食物。
 
洛杉矶一所高中(Los Angeles Unified School District)同样也在学生午餐中加入了纯素菜单选项。
 
美国奥克兰一所高中(Oakland Unified School District)表示,他们将在午餐中减少肉类和起司,增加新鲜的蔬果和全谷物食品的比例。
 
早在1970s,牛奶在市场的销售额就已经下滑了25%;相比之下,植物奶在最近五年间,市场销售额增加了250%。发达国家已经有非常多的植物奶品牌,例如广受好评的Alpro、Vita coco 等,这段时间,又有两家企业即将踏进植物奶的大趋势中~



8、旺旺开始售卖植物奶
作为一家中国最大的生产加工食品的公司,旺旺终于也要推出植物奶了!旺旺集团声称,今年底将首先推出豆奶,随后将联合台湾味全食品公司,陆续推出燕麦奶、椰奶和谷物奶~ 旺旺集团预测在未来的两三年内植物奶市场将价值80亿美元。

9、 美国一牛奶公司入股植物奶
迪安公司(Dean Food Company)成立于1925年,是美国一家食品和饮料的加工企业,以经营各种品牌的牛奶及奶制品而著名。近期,迪安公司宣布入股植物饮品公司Good Karma Foods,现有产品包括亚麻籽奶、植物酸奶以及植物酸奶饮品。



10、 吉尼斯推出纯素啤酒
作为世界上第一大黑啤酒食品生产商,吉尼斯(Guinness)在今年终于为纯素者推出了绝不含任何动物成分的啤酒!(原来在啤酒发酵过程中使用的是鱼胶。)





 11、美国硅谷Geltor公司推出素食明胶
Q弹有劲的软糖、饮料内增加浓稠度的成分、药品保健品外面的胶囊......向来都是素食者不能食用的明胶所制成,如今位于美国硅谷的Geltor公司正在研发明胶的替代品。




Geltor的CEO Alexander Lorestani解释无动物性明胶的制造过程:以酵母菌发酵模拟类似动物性蛋白质的细菌,用来酿造类似明胶的蛋白质。Lorestani透露,Geltor目前正准备推出素食替代品,提供比纯植物成分(例如洋菜)更好的质地,并计划发送样品给有兴趣的制造商进行测试。Lorestani说,「获得和动物明胶一样的分子及功能的物质是相当令人兴奋的。」







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