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追蹤周兆祥:綠林中人闖鬧市的一天

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2015-09-16 11:15:31

来源: 香港成报      作者:绿色力量

核心提示:香港彈丸之地,聚居了700多萬人,你了解身邊人與事嗎?成報於馬年推出一個全新的「平凡的一天」專題,每期介紹香港人、香港事、香港情。這個欄目的記者採訪時以一天的時間,和故事主角肩並肩,感受他們一天的生活,了解他們所演繹的不同角色,透過他們的故事,認識社會不同階層的人和事,探索我們這個城市的生活與變遷。


周兆祥提早到香港電台,準備開咪。(陳海韻攝)



周兆祥向大眾推廣綠色生活,與有機天然的食品。




訪問當天,周兆祥是主廚,能見到他親自下廚的一幕非常難得。


香港彈丸之地,聚居了700多萬人,你了解身邊人與事嗎?成報於馬年推出一個全新的「平凡的一天」專題,每期介紹香港人、香港事、香港情。這個欄目的記者採訪時以一天的時間,和故事主角肩並肩,感受他們一天的生活,了解他們所演繹的不同角色,透過他們的故事,認識社會不同階層的人和事,探索我們這個城市的生活與變遷。
星期六,正常五天工作制打工仔放假的一天,卻是環保達人周兆祥最忙碌的一天。因為他的生活,基本上從早上6點開始。
清晨6點,許多人好夢正酣的時間,人稱祥哥的周兆祥已經起床,進行每天的第一個重要環節——靜坐、練氣功及打太極。經過一個小時的修行後,清晨7時,祥哥已坐在電腦前工作,他主要更新每天的FACEBOOK和回應電郵。誰說綠林中人不用科技?他自言幾乎是香港最早使用傳真機與電腦的人之一,當年今日,仍繼續以這2個老友記支持教學工作與推廣環保信息,只不過,祥哥生命中的第1部手機,是在訪問前1個月買的,他主要用來Whatsapp和上FACEBOOK,很少用來通話,小記有幸,約訪與見面時都能和祥哥用手機通話。
早晨:食菌食生做早餐
早上8點正,祥哥開始「下廚」,準備自己的早餐。他的早餐有點特別,就是以水果為主,不用煮不加熱,全生吃。主要食材是當時得令的水果(以香蕉、蘋果為主)、椰青汁,還有加入其他蔬菜、雪梨打成的鮮果汁,他說,加入水克非爾這種類似益生菌的東西,效果更好。祥哥強調說:「因為這種自製的早餐有糖分、水分,很適合一早起來讓身體進行清潔、排毒之用。」
據祥哥介紹,水克非爾即英文的Water Kefir,呈乳白半透明不規則顆粒狀,由多種益生菌及酵母菌共生而形成,在室溫下放在糖水或果汁中培養,這些微生物會經歷發酵過程,經過發酵的水,含大量活性益生菌,有助於恢復腸道健康、抵禦並排除病毒、清除自由基、防止癌變等。祥哥極力推介以此為健康飲食之本。
吃過早餐後,從上午9點到中午時間,祥哥開始他的黃金寫作時間,祥哥說:「因為清晨比較寧靜,可以有更多寫作靈感。我目前仍是用紙筆進行寫作,因為打字比較慢,最後都是交由同事幫我打字。」他一般要寫2000多字才算完成一天基本的寫作,然後,祥哥會花上約1小時的車程,從野鴿居乘火車到九龍塘,為的是一早到香港電台準備節目。
上午11點:趕赴電台做「好佬」
早上11點半,我們進入九龍塘範圍。位處過關地帶,一眾拖着大包細包的旅客們絡繹不絕,祥哥也不例外,也是大包細包的在小巴站旁等着,他說:「我準備了今天中午與晚會吃的素菜食材。」與刨書和篤手機的學生不同,他一樣趕頭趕命的,因為中午他在香港電台第1台有個節目,因為每個星期六,他和DJ沈達元將會主持一個名為《好佬唔易做》的直播節目;按照達人的時間哲學,提早到場準備是慣常事。
下午3點:翻譯博士變身主廚
在電台分享他的綠色習慣,向都市人介紹他的健康心得,再接聽幾個聽眾的電話,很快就到了下午2點,電台節目完成。祥哥向我推介他自備的午餐綠果菜露,他說這才是新鮮好吃有益健康。綠果菜露即是green smoothie,是以綠葉菜為主,輔以其他植物食材,不經加熱,只是用攪拌機加清水液化而成的濃液,一般只用三幾種食材混合製造出來。「我多數會用木瓜、芒果、柑等,如在夏天,就會配以荔枝、龍眼等時令水果。」祥哥一般把這份午餐一飲而盡,非常有效率。然後,我們就要趕回祥哥位於尖沙咀的餐廳準備開店。
祥哥的餐廳位於尖沙咀加拿分道2號13樓,位於中心地帶,月租6萬元,他把餐廳命名為「綠野林」,可說是本地頗前衛的綠色生活培訓基地。這個「基地」由祥哥率領10多名綠林猛人長駐,為嚮往自然健康人生一族提供支援,療癒身心靈創傷享受活潑自在的豐盛生命。這個餐廳由流動生命(Life Flow)一眾猛人主理,在2008年成立,是一個無宗教或政治背景、經濟獨立的非牟利靈修團體,旨在推廣生機活潑、身心靈提升的生活方式。「綠野林」於不同時間安排午餐、晚宴、遊戲坊、日營、研討會、修煉課、療愈課等,附設的流動生命店,引入世界潮流尖端的食生人生食材、廚具、療愈器、日用品、書籍光碟等產品,是祥哥主理的一站式綠色資訊與物質支援站。
當天適逢祥哥擔任主廚,晚一點又會於晚會上當主持,因此,一入廚房他東忙西忙,把清早隨身帶的那大包細包打開,新鮮果、蔬菜一一出現,沉甸甸的包包見證他親力親為的性格。
走進他的廚房,就發現不同的榨汁機、風乾機,水龍頭接駁了濾水器,這個沒有火的廚房在大廚主持下爆出不同的火花——有刀來刀往的切切砌砌,有此起彼落的榨汁機聲,沒有肉、沒有蛋、沒有奶,只有新鮮水果與曬乾的食材做出五顏六色的全素生食菜餚,讓喜歡素食的人看到成品後口水直流。
祥哥說:「今天是最忙的一天,從早上買菜開始,再到電台直播,然後直接到餐廳做準備,沒有停過半秒。」是的,確實非常充實,如果祥哥不是晚會的主廚,他今天下午3點開始,應該是在主持分享或進行靜心活動,又如果不是有來自四面八方的義工幫忙,這個要做出數十人分量的廚房實在有點忙。
生食:順應自然的養生之法
生食食生是祥哥近年推廣的健康信息,他家中現在有3棵橙樹、1棵檸檬樹還有幾棵木瓜樹;在他的眼中的綠色運動就好像一棵樹,每棵樹都有枝葉花果根莖,各司其職。早期(1970年代)的綠色推廣集中在政治、社會的層面,大家搞「綠黨」、用各式各樣的「直接行動」向建制施壓,爭取保育的政策。那些工夫好比花、果、葉。後來1980至1990年代期間,綠色運動轉為聚焦於個人的生活方式,例如綠色消費、簡樸生活、省電省水省紙、廢物分類回收、吃素等(正如目前香港政府推廣的那種),那些工夫好比大樹的枝幹。在2000年代,綠色運動轉向「內展」,改變人的宇宙觀(例如不再以「人本」的心態看世事萬物、承認大自然神聖不可侵犯等)和生命取向(淡泊寡欲、慈悲大愛、追尋精神豐盛滿足等),這些工夫好比樹根,現在祥哥與朋友全心全意推動的就是最後一種。
祥哥認為,順應大自然的設計,自然健康長壽,「綠色生活按照自然的方式做人,令地球生態可持續,更令人間恢復美好。時下大眾有普遍的誤解,以為要過綠色生活,就不能過舒適方便的生活;然而,真正『舒適』的生活必然是綠色的,因為人性本來就是符合自然規律,嚮往淡泊、簡樸、純真、清麗、親近大自然。」所謂:「順之者昌,逆之者亡」,這就是「天道」,亦是所謂的「人性」。他說:「例如我們入黑還看熒幕不肯上床睡覺、喝汽水吃肉、長期坐在室內、吃西藥打針……都是完全違反生理心理設計的瘋狂行為,沒有別的動物會做這樣愚蠢的事。」順其自然的生活方式就是吃得清淡,有節制、又配合季節和本地生產;早眠早起,少煩憂多閑適,多運動多接收天然光。現在祥哥仍堅持不用洗髮水、沐浴露,只用茶籽粉來洗白白,他相信科學,更相信來自大自然的東西。
現在祥哥每星期放自己2天假,在新界騎單車、曬太陽,在家中的天台花園種種花。從小他家的孩子就在沒有電視、沒有冷氣、不吃肉的環境下長大,今天2個孩子都長大了,成為英語老師,大女兒34歲,小兒子30歲,上月剛結婚,做了新老爺的祥哥繼續為綠林打拚,他認為人類事到如今想救亡,只有一途:集體心靈回歸自然。
 
祥哥的簡樸生活
祥哥的簡樸生活建議是Think globally, act locally,具體包括:
1. 建立一個新習慣:定期早起去看日出。你對生命將有全新的視角。
2. 散步、跑步、行山,做健身操時,不再聽耳筒音樂。
3. 學習享受靜默。
4. 每晚臨睡前當全屋回復平靜、所有燈熄掉之後,靜坐三分鐘才上床。
5. 盡量製造機會,讓大自然對你說話。
6. 規定自己只可在星期X 和星期Y 購物。凡是購物,三思而後買。
7. 盡量不入商場、不用信用咭、不網上購物。
8. 少看電視,多看雀鳥。
9. 盡量減少非真正必要坐在電腦前面。
10. 凡是可以簡化的,都盡量不複雜化。
11. 盡量不用完即棄, 與一切建立感情。
12. 盡量吃得更簡單。
13. 少買東西—— 再少一點。
14. 少用東西—— 再少一點。
15. 少擁有東西—— 再少一點。
16. 簡化生活之後得來的時間,用在靈修之上。
周兆祥簡介
1948年 1月出生於香港
1958年 在香港《大公報》兒童版發表第一篇作品
1967年 進香港大學中文系念翻譯
1970年 獲香港大學文學學士學位
1971年 出版第一本書
1972年 在香港《公教報》發表第一個專欄
1973年 任中文大學翻譯系助教
1974年 與余佩玲在英國結婚
1975年 任中文大學翻譯中心助理研究員
1976年 任佳藝電視任兼職製作人,製作教學電視節目
1977年 獲香港大學文學碩士學位
1979年 赴英國深造語言學
1980年 女兒可凡出生
1981年 獲英國語言學會會士銜
1984年 兒子可未出生
1984年 獲英國愛丁堡大學博士學位
1984年 任中文大學翻譯系講師
1985年 獲香港翻譯學會院士銜,任該會執行委員及義務秘書
1985年 香港電台電視《鏗鏘集》專訪介紹生活態度
1987年 加入長春社任執行委員
1988年 參與創辦綠色力量
1989年 任香港浸會大學高級講師,參與創辦翻譯課程
1989年 參與創辦綠田園農場
1990年 獲英國語言學會院士銜,任該會翻譯試中文科主考
1990年 主持首次斷食營
1992年 獲美國政府邀請以InternationalVisitor身份訪問美國
1993年 任香港政府環境保護運動委員會委員
1995年 參與創辦香港素食學會
1995年 出版第100本作品 (如今累計210多本著作)
1995年 主持首次手療課程
1996年 參與創辦香港靜心學會
1997年 香港回歸中國典禮上出任美國CNN電視台現場直播即時傳譯
1999年 任香港浸會大學翻譯課程主任
2000年 任香港浸會大學環保先鋒主席
2003年 出版第一只光碟
2004年 參與創辦綠色生活教育基金
2005年 提早退休離開大學全職教職
2008年 創辦流動生命
2009年 香港電台電視《薇薇語》節目介紹生活態度
2010年 創辦阿祥樂園度假村
2013年 開設綠野林

 



 


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