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烩红白萝卜

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原料:


白萝卜半根约400克、胡萝卜1根约150克、姜末10克、盐适量、糖少量、蘑菇精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。

做法:

1、将白萝卜洗净去皮,切成(或者刨成)细丝;

2、将胡萝卜洗净去皮,切成厚片,用蔬菜刻花器刻成梅花的形状,如果没有蔬菜刻花器用刀将胡萝卜片刻花也可;

3、炒锅烧热,倒入油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气),放入姜末炒出香味;

4、放入白萝卜丝和胡萝卜花翻炒,使萝卜丝变软变透明;

5、加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐、糖和蘑菇精调味,翻炒均匀;

6、出锅装盘,将白萝卜丝放在盘底,上面点缀上胡萝卜花即可。

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